坤沙酒的生產(chǎn),，一年一個(gè)周期,，兩次投料,、八次發(fā)酵,、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發(fā)酵,，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低，適當(dāng)多用,，氣溫高,，適當(dāng)少用,、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三,、四,、五輪次可適當(dāng)多加些，而六,、七,、八輪次可適當(dāng)減少用曲。坤沙酒細(xì)聞,，又可以聞到醬香,，并且夾帶著烘炒的甜香，入口綿柔不辣喉,，有一種很厚很醇的感覺(jué),。純糧食坤沙酒批發(fā)

坤沙酒的工藝流程包含什么？坤沙酒的工藝流程包含投料：根據(jù)茅臺(tái)酒的工藝特點(diǎn),，一年一個(gè)周期,，只投兩次料，即頭一次下沙投料(原料用量占總投料量的50%),，第二次糙沙投料(原料用量占總原料量的50%),，而且對(duì)原料破壞度要求整粒與碎粒糧之比，下沙為8∶2,，糙沙為7∶3,。高粱破碎后，先用90℃以上熱水(稱發(fā)糧水)潤(rùn)料4～5小時(shí)(隨時(shí)節(jié)氣溫有所變化),，然后加5～7%的母糟拌勻,，進(jìn)行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再灑35℃以上量水補(bǔ)足,。發(fā)糧水和晾水總用量約占投料量的56～60%,，其中發(fā)糧水占48～52%，晾水占6～8%,。據(jù)測(cè)定,，下沙化驗(yàn)水分為37～40%，糙沙水分為40～44%,。廣州純糧坤沙酒工藝?yán)ど秤捎谏a(chǎn)工藝的特殊性,，加上必須長(zhǎng)期窖藏，質(zhì)量?jī)?yōu)異,。

坤沙酒辨別：色——坤沙酒色的鑒別,，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀,。酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色,。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美,、樸實(shí),、自然的感覺(jué)，在語(yǔ)言描述上稱之為正色,。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光,，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺(jué)的。好的酒液像水晶體一樣高度透明,，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相,。觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分,。

坤沙工藝是醬酒釀制工藝,，整個(gè)過(guò)程中需求，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，整個(gè)釀酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年,。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要,，有必要是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的糯紅高粱,，才干釀出好的醬酒，其他的都不可,。這種高粱很稀有,，好在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個(gè)紅纓子高粱，才使得大家能喝到如此的醬酒,。并且只要高粱也是不可的,，還需求好的酒曲，只要在端午時(shí)控制曲才干做出比較好的黃曲,。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒，出酒率酒極高,。坤沙酒的酚類化合物多,，有利于預(yù)防疾病。

坤沙酒就是按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝,，采用完整顆粒的紅纓子高粱,，在每年重陽(yáng)節(jié)前后酒曲按照1∶1的比例進(jìn)行攪拌后，再經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵,、七次蒸餾取酒,，取出的酒再窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味,，再窖藏一年,，較后檢驗(yàn)出廠的坤沙酒。每一滴酒都?xì)v經(jīng)春夏秋冬,，順天應(yīng)時(shí)渾然而成,，當(dāng)?shù)厮追Q“12987”工藝。這樣的工藝繁瑣復(fù)雜,，用料多,，釀造周期較長(zhǎng)，且成本較高,，但釀造后的坤沙坤沙酒醬香更加醇厚,，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn),。此外,，坤沙酒除了坤沙工藝之外，還有碎沙,、翻沙,、串沙工藝釀成的坤沙酒，但這三者的品質(zhì)都比不上坤沙酒,。坤沙酒主要采用高粱,、小麥和水釀造而成，對(duì)水質(zhì)的要求極高,。揭陽(yáng)原漿坤沙酒釀造

坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝而聞名,。純糧食坤沙酒批發(fā)

坤沙白酒是中國(guó)的白酒品牌之一，具有悠久的歷史和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,。據(jù)史書記載,，坤沙白酒的歷史可以追溯到宋代，已有數(shù)百年的歷史,。作為中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝的杰出**之一,，坤沙白酒以其獨(dú)特的口感和濃郁的香氣而聞名于世。坤沙白酒的生產(chǎn)過(guò)程精細(xì)而復(fù)雜,，需要經(jīng)歷多道繁瑣的工序,。首先，選用上等的質(zhì)量糯米和高粱作為原料,，經(jīng)過(guò)精心的蒸煮和研磨,，將其轉(zhuǎn)化為質(zhì)量的酒曲,。然后，在坤沙白酒的特殊窖池中,，將酒曲與水混合,，經(jīng)過(guò)精確的時(shí)間和溫度控制，發(fā)酵過(guò)程開始,。發(fā)酵完成后,，將酒液經(jīng)過(guò)精心的蒸餾和過(guò)濾，去除雜質(zhì),，保留酒液的純凈和口感,。，將坤沙白酒貯存于特定的陶罐或橡木桶中,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化,，使其達(dá)到比較好口感和香氣。純糧食坤沙酒批發(fā)

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