廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
廈門大街小巷除了鳳梨酥和餡餅,，還有泉州土筍凍,，簡直可以稱得上廈門合伙人。泉州土筍凍外形詭異,，果凍狀透明固體里包含一些條狀物體,，看起來略像某些不太受歡迎的生物。但是口感極好,，冰冰涼涼又充滿嚼勁,，推薦品嘗。土筍凍擁有廈門餡餅同款身世,，即與鄭成功相關(guān),。曾經(jīng)有一段時間糧草緊缺，但鄭堅持不接受老百姓的任何資助,，因此每天食用將士們到海邊挖來的土筍,。鄭憂國憂民，常常廢寢忘食,，某天吃了早已不熱且凝成凍的泉州土筍凍,，沒想到出乎意料地美味,，可見鄭老師心也是挺大的。泉州土筍凍是一道閩南有名的風味小吃,。廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
此后泉州土筍凍逐漸流傳開來,。除鄭成功外，還有一說是土筍凍發(fā)明于戚繼光抗倭時期,。橋段差不多,，大概需將鄭成功換成戚繼光。不過戚繼光這個傳說顯得更有理有據(jù),?！度輾v年大事年表》記載：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境澗埕,、湖美等處殺男女而去,。又至安平攻城3日不克，聞總兵戚繼光兵,，遂逃竄,。”可知戚繼光確實在公元1564年到過泉州安?？官?。這么說來，土筍凍該是產(chǎn)自泉州,，事實或如此,。據(jù)《閩雜記》記載：“涂筍（即土筍）生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn),?！彪m然土筍凍在廈門風靡，但據(jù)說很好吃的土筍凍不全在廈門,，戚繼光抗過倭的泉州長虎便是一處泉州土筍凍極好的產(chǎn)地,。制作一份美味的泉州土筍凍需十分小心。先將土筍泡在水中,，讓其吐出肚里泥漿,，再鋪在石板上，碾壓破肚,，以洗去肚里殘余雜質(zhì),，然后加水在鍋里猛火旺燒，滾沸兩三分鐘后澆入模具中,，待冷卻成型,。金門閩南土筍凍能放多久然后，均等地倒入這些茶碗當中。
而鄭成功每日*食用以土筍煮成的湯,。為早日**,，鄭成功經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫熱土筍湯,。某日,，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱土筍湯，直接食用凝成凍的土筍,，沒想到這味道比土筍湯要好,，泉州土筍凍由此而來。往后土筍凍逐漸流傳開來,，經(jīng)后人不斷改進制作方法及佐料,，形成了廣為人知的土筍凍！相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發(fā)明而來的,，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃,。。,。,。。,。,。。,。。,。,。
泉州土筍凍批發(fā)是每個泉州人都恨不得做的事，泉州人對于土筍凍的熱愛是真的,，但是為什么這么愛呢,？主要還是因為其中的營養(yǎng)價值是極高的。土筍凍是發(fā)源于福建泉州的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風味小吃,。如今流行于整個閩南地區(qū),，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功,。它含有膠質(zhì),，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門,，學名可口革囊星蟲（Phascolosomaesculenta）,，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮,，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中,，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清,，味美甘鮮,。配上好醬油、永春醋,、甜辣醬,、芥辣、蒜蓉,、海蜇及芫荽,、白蘿卜絲、辣椒絲,、番茄片,。鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌,；
這時候,，就能體現(xiàn)中文博大精深的語言了，土筍凍批發(fā)商發(fā)現(xiàn)那些如實告知“這是一種長在泥里的大肉蟲子”的攤主都被自然淘汰了,。土筍凍批發(fā)商為大家科普一下,，土筍學名：可口革囊星蟲，俗稱：海丁,、海螞蝗,、泥釘?shù)取Ｖ饕植荚谡憬?、福建沿海灘涂,，廣東、廣西,、海南和中國臺灣等省區(qū)也有分布,。隸屬星蟲動物門，革囊星蟲綱,，革囊星蟲目,，革囊星蟲科?？煽诟锬倚窍x的外表著實不如它的口味令人著迷,。身長7-10厘米，其外形粗陋,，體表有灰黑或土黃的雜色,，還拖著一條細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。如果在吃土筍凍之前見到了它的真身,，大抵是吃不下的,。愛的是它的味道和營養(yǎng)啊,！可口革囊星蟲,，當初為它命名的科學家大概是一邊吃著一邊取的這個名字吧。單聽前兩個字就知道它有多么鮮美,，以至于直接用“可口”來為它命名,。但是我們吃的時候會發(fā)現(xiàn)，土筍凍有很多像果凍一樣的物質(zhì),；金門閩南土筍凍能放多久
產(chǎn)品特點外在感官特征安海土筍凍是經(jīng)選料清洗,、剪尾碾壓；廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
為了早日**,，鄭成功彈精竭慮,，經(jīng)常忘記用餐。某日,，他嫌重新加熱土筍湯麻煩,，便直接端起已凝成凍的土筍凍來吃，沒想到味道更好,。由此這種吃法便流傳開來,，經(jīng)后人不斷改進，形成了廣為人知的安海土筍凍,。土筍凍不但滋味濃厚甘美,，還有獨到的健保療病功效。名俗學家楊紀波《星蟲》一文稱它“性溫熱,，產(chǎn)婦也可以吃,，且有滋補”，另一說源自“龍二少爺”的《土筍凍》：“性清涼,，當喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛,，勝似妙藥,。”兩說看似矛盾,，或許兼而有之,，也可能姣雙言過其實，但表現(xiàn)出了人們對士筍凍極大的喜愛,。廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
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