長沙年會紅酒
紅酒醒酒方法與技巧：方法：紅酒醒酒的時候一般都是用醒酒器,，將酒瓶打開，然后將酒液倒入醒酒器中,，等待15到30分鐘左右就行,，讓酒液和空氣接觸,，釋放出香味。若是沒有醒酒器,，也可放在瓶子中醒酒,，打開瓶塞后，保持直立,，不過這樣醒酒一般要醒酒1天的時間才行,。還可將酒液倒入酒杯中，慢慢晃動醒酒,。技巧：紅酒在醒酒之前要先讓酒瓶保持直立,。通常保存是都是平放的，新酒要直立1天,，15年以上的陳酒需要直立8天,，不可直接將酒液倒出醒酒。另外,，若是珍藏的陳酒,，雜質(zhì)沉淀的時間長，建議比較少也要平放一個月,，再直立8天后才可醒酒,，且移動酒瓶時要小心。紅酒醒酒的時候一般都是用醒酒器,，將酒瓶打開,，然后將酒液倒入醒酒器中，等待15到30分鐘左右就行,。長沙年會紅酒
紅酒該如何儲存,？軟木塞：軟木塞具有密度低,、彈性佳、可伸縮性強,、不滲透,、抗腐壞、抗分解,、抗變質(zhì)等特性,，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右,，比較良好的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上,。一般良好酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是良好葡萄酒,。室溫：我們常聽到某款酒比較適合"在室溫下飲用",，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度,，而不是中國的室溫,。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右,。對于幅員遼闊的中國而言,，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成,，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下,，理所當(dāng)然地認為那就是“室溫”。長沙年會紅酒不過紅酒一旦打開,，應(yīng)該在24小時內(nèi)喝完,。
紅酒該如何保存？傾斜存放：對于帶有軟木塞的瓶子,，請確保將葡萄酒傾斜放置在酒架中,。將酒傾斜有助于保持軟木塞的濕潤，這對于長期保存至關(guān)重要,，因為軟木塞干化會導(dǎo)致滲水和過早老化,。盡管沒有必要將螺旋式葡萄酒瓶放在側(cè)面，但傾斜存儲仍然是存儲葡萄酒的有效方法,，可比較大程度地利用空間并易于取用,。免受光照和振動：無論將葡萄酒存放數(shù)月,，數(shù)周或數(shù)天,，都應(yīng)盡可能將其放在黑暗中。陽光直射的紫外線會損害葡萄酒的風(fēng)味和香氣,。還應(yīng)使葡萄酒遠離振動源,，例如洗衣機和烘干機,，運動區(qū)或立體聲系統(tǒng)。振動會干擾瓶中的沉積物,，從而破壞使葡萄酒陳年的良好過程,。
紅酒的來源地--“ 舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。世界上生產(chǎn)紅酒的國家不少,，紅酒的來源地的其中一個劃分方法,，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產(chǎn)的紅酒,，他們在國際市場上價格略昂貴,。“新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞,、 智利等國家出產(chǎn)的紅酒,。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂之下,，曾一度影響法國紅酒的銷量,。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒有環(huán)境污染的地方,，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場上非常有名,。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉,。紅酒的儲藏理想的濕度是保持在60％至70％之間,，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。
紅酒的常見儲藏方式：天然地窖與專業(yè)地下酒窖：理論上,，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,，溫度要在一定限度內(nèi)，而且比較好是恒溫,，同時也要避免震蕩,，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味,。不過,，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖,，也不保證十全十美,。 一個理想的酒窖，比較好能維持13℃的“恒溫”,。這也是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度,，但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。所以在歐洲有些人儲藏葡萄酒就直接利用天然地窖來存放,。但對于其他地方,，例如我國很多地方,，特別南方地區(qū)，天然地窖的平均溫度遠高于此,，而且冬夏季溫差變化很大,，這就需要在地窖下加裝溫控系統(tǒng)，制冷制熱系統(tǒng),，保持地窖的溫度恒定,，適合葡萄酒儲藏。天然地窖一般濕度都比較大又不通風(fēng),，所以需要加裝通風(fēng)系統(tǒng)將多余的水分和異味排除地窖外邊,。倒紅酒的時候一手托住酒瓶的底部，手腕旋轉(zhuǎn)30度,，這樣倒酒可避免酒灑出,。長沙年會紅酒
儲存紅酒的溫度比較好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動,。長沙年會紅酒
紅酒的成分相當(dāng)簡單,，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有比較多的是葡萄汁,，占80%以上,，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%,，剩余的物質(zhì)超過1000種,，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸,， 果膠,，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高,，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素,。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,，使人在味覺上有無窮的享受,。紅酒發(fā)分類：甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒,，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡,。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。長沙年會紅酒
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