光帽鱗傘Pholiotanameko,，俗稱滑菇,、滑子菇,、珍珠菇等,，球蓋菇科鱗傘屬,?；庸绞且环N低溫型菇類,，人工栽培不高于15℃,；與茶樹菇很相似,，區(qū)別在于滑子菇菌蓋表面有一層黏液，開傘后菌柄還帶有菌環(huán),?；庸竭@個名字來源于日本原有的叫法。菌菇富含非常豐富的不可溶性和可溶性膳,，且味道鮮美,。要想身體好，菌湯是個寶,；若要身體瘦,，多吃菌子少吃肉。不過要注意,，菌菇嘌呤較高,，高尿酸、痛風(fēng)患者要盡量少吃或者不吃,。對菌菇過敏的人,、腹瀉者、消化功能障礙者不建議吃,。永大珍菇園——開啟綠色食品菌菇新紀(jì)元,！白蘑菇產(chǎn)地貨源

雙孢蘑菇Agaricus bisporus，俗稱洋菇,、蘑菇,、圓蘑、白蘑,、口蘑（并非**口蘑,，**口蘑是指通過張家口進入中原的蒙古草原蘑菇,，如蒙古白蘑、香杏麗蘑等）,，傘菌科傘菌屬,。肉質(zhì)肥厚，顏色有白,、灰,、褐、淡黃,，以白色為主,，菌蓋直徑比較大可達20厘米，人工栽培通常在2~4厘米時采收,；原生于歐洲及北美洲,，是**常見的食用菇之一。雙孢菇含有氨基酸,、蛋白質(zhì),、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有,、排毒排便、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效,。在食用方面,，蘑菇不能和蟹同吃，兩種食物都富含有維生素D,同時食用影響人體吸收,。江蘇大球蓋菇推薦菇類食品可以作為蛋白質(zhì)來源,，提供人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)。

菌類品種繁多,，就我國而言,，已知可食用的蘑菇有1000多種。絨柄小火菇Flammulinavelutipes,，俗稱金針菇,、金菇菜、金錢菌等,，膨瑚菌科小火菇屬,。如今看到的金錢菇：肉身白色、菌柄叢生,、菌蓋細小,，這些特征其實都經(jīng)過人們刻意培養(yǎng)，跟野生金針菇大不一樣,，野生金針菇菌蓋又大又黃,、略帶粘性,，菌柄粗壯而且短。刺芹側(cè)耳Pleurotuseryngii,，俗稱杏鮑菇,，香港稱為雞肶菇，側(cè)耳科側(cè)耳屬,。此菇主要寄生于刺芹屬植物,，未料理前帶有淡淡的杏仁香氣，料理后口感似鮑魚,，故名杏鮑菇,；原產(chǎn)于地中海沿岸，1993年日本商家改進栽培技術(shù),，隨后引進中國,，特別是中國臺灣在1996年改良成現(xiàn)今常見的傘小柄大品種，中國臺灣有道路邊小吃,，便是攤販油炸用粘粉包裹的杏鮑菇,。

草菇富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進人體新陳代謝,，減緩人體對碳水化合物的吸收,，適合糖尿病患者食用。草菇不僅可炒和煲湯,，還可作各種葷菜的配料,。脾胃虛寒者不宜多食，寒性x喘患者忌食,。選購草菇時,，要選體積小一些、顏色黑白分明的,。如果用手按壓草菇表面,，感覺“軟塌塌”的或有出水現(xiàn)象，則說明其不新鮮甚至已經(jīng)變質(zhì),，不要購買,。草菇多作為鮮品食用，價格便宜,，隨處都可以買到,，因而不需長期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣,，在生長過程中,，特別在人工栽培的生長過程中，經(jīng)常被家藥噴灑,，因此要想辦法去除殘毒,，或作稍長時間的浸泡,，或用食用堿水浸泡。海鮮菇在生長過程中對環(huán)境條件要求較高,，需要適宜的溫度,、濕度和光照條件才能保持良好的品質(zhì)和口感。

人類對菇菌的利用,，也無可避免地要服從上述規(guī)律,。在大自然林林總總的生物群中，菇菌只不過是不顯眼的一員,，但在人類文明的早期,，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史,，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年,。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時代（距今約7000年）文化遺存,，其中就有山棗和菇菌的化石,，也為我們提供了人類曾以菇菌作為天然食糧的特別早物證。此外,，還有許多十分生動有趣的民俗學(xué),、社會學(xué)方面的材料，向我們講述過人類曾以菇菌為食渡過災(zāi)荒和絕糧的故事,。上述事實表明,，在人類文明的早期對于菇菌的利用，也同樣是出于一種生物本能,。進入農(nóng)業(yè)社會后，隨著人類文明的昌盛,，人們才開始以一種審美的眼光來鑒賞菇菌,，成為大家所津津樂道的美味食品，縯繹出許多與菌食有關(guān)的掌故軼聞,，便有許多用佳菌制作的美食,，不但記載于古籍，也口碑于民間,，形成富有濃厚生活情趣的食菌文化,。本文在于透過古代史籍記載的這些與菇菌有關(guān)的食事、食典,，掌故軼聞,，以社會學(xué)的眼光進行剖析，梳理出我國菌菜的形成與發(fā)展的軌跡,，這對我國現(xiàn)代菌菜的發(fā)展抑或能帶來某些有益的啟示,。人生百味,，食尚自然。購買菌菇就選上海永大,。南京香菇推薦

菌菇是一種營養(yǎng)豐富的食材,，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),。白蘑菇產(chǎn)地貨源

蘑菇具有降低血糖的良效,、蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪,，具有降低血糖的作用,。因而，糖尿病患者常食蘑菇降低血糖有良效,。俗話說“冬吃蘿卜,，夏吃姜，一年四季喝菌湯”,，吃菌菇對人體的益處多多,。每一種菇類皆有其營養(yǎng)價值存在，如果能多元化攝取會更均衡健康,。雖然菇類的普林含量遠不及內(nèi)臟類,、海鮮、肉類,，但菇類確實比起其他葉菜類等蔬菜的普林要來的高,，對尿酸過高和痛風(fēng)控制不良的人來說，比較好留意食用量,！此外,，建議特殊族群如腎臟病、腸胃道功能較差的患者也要注意,，可以咨詢醫(yī)師了解合適的攝取量,，才能兼顧美味與健康。白蘑菇產(chǎn)地貨源

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